RAO NHANH VIỆT NAM - Công nghệ & Thiết bị

Bắp rang bơ - món ăn vặt quốc dân với hương vị thơm ngon, giòn rụm luôn khiến bất kỳ ai cũng thích mê. Thay vì mua sẵn, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm bắp rang bơi bằng chảo với công thức cực kỳ đơn giản mà VietBap chia sẻ ngay sau đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bắp rang bơ:

• Hạt bắp: 200g hạt bắp khô (nên chọn loại bắp Mỹ hoặc bắp nếp lai để dễ nổ và có vị ngọt tự nhiên).
• Đường: 200g đường kính trắng (có thể điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị).
• Bơ: 100g bơ lạt (bơ Anchor, Vinamilk hoặc các thương hiệu uy tín khác).
• Dầu ăn: 1 muỗng canh dầu ăn (dầu thực vật hoặc dầu ăn)
• Muối: 1 muỗng cà phê muối tinh.
• Chảo chống dính: Nên sử dụng chảo có đáy dày để phân phối nhiệt đều, giúp bắp chín vàng đều và không bị cháy.
• 

2. Sơ chế nguyên liệu:

• Hạt bắp khô: Nên chọn loại hạt to, đều nhau và không bị hư hỏng. Nếu sử dụng bắp nguyên trái, bạn cần tách hạt và phơi khô trước khi sử dụng.
• Bơ: Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng để dễ dàng hòa tan trong quá trình rang bắp.
• Đường: Sử dụng đường kính trắng để tạo vị ngọt thanh cho bắp rang bơ.
• Muối: Thêm một chút muối để cân bằng vị ngọt và giúp bắp rang bơ đậm đà hơn.

3. Các bước thực hiện:

Bước 1: Rang bắp

1. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng với lửa vừa.
2. Khi dầu ăn nóng già, cho 100g bơ vào chảo và đảo đều cho bơ tan chảy hoàn toàn.
3. Cho 200g hạt bắp vào chảo, đậy nắp kín và lắc nhẹ để bắp dàn đều.
4. Rang bắp với lửa vừa trong khoảng 3-5 phút, thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo để bắp chín đều.
5. Khi tiếng nổ của bắp bắt đầu thưa dần (khoảng 5-7 giây/lần nổ), tắt bếp và mở nắp chảo.

[caption id="attachment_468" align="aligncenter" width="361"] Làm bắp rang bơ[/caption]

Bước 2: Làm lớp phủ caramel

1. Cho 200g đường và 50ml nước lọc vào chảo vừa rang bắp, khuấy đều cho đường tan hết.
2. Bật bếp với lửa nhỏ và đun sôi hỗn hợp nước đường.
3. Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nâu cánh gián và sệt lại.
4. Thêm 1 muỗng cà phê muối vào hỗn hợp caramel, khuấy đều.

Bước 3: Hoàn thiện món bắp rang bơ

1. Cho phần bắp rang đã nổ vào chảo caramel, đảo đều để bắp thấm đều lớp caramel.
2. Rang bắp với lửa nhỏ thêm khoảng 1 phút để lớp caramel bám đều vào bắp.
3. Tắt bếp và đổ bắp rang bơ ra tô lớn.

Bước 4: Thưởng thức

• Bắp rang bơ ngon nhất khi thưởng thức nóng.
• Bạn có thể thêm phô mai bào, socola vụn, mứt trái cây,... tùy theo sở thích để tăng thêm hương vị cho món ăn.
• Bảo quản bắp rang bơ trong hộp kín ở nơi khô ráo, thoáng mát và sử dụng trong vòng 3-4 ngày.